História da Fabricação de Embalagens Metálicas

História da Fabricação de Embalagens Metálicas

Em 1795, o Diretório Francês ofereceu 12 mil francos a quem pudesse tornar possível um novo sistema eficaz de conservação de alimentos. Appert, um obscuro parisiense que trabalhou em diferentes profissões como fabricante de doces, chef ou cervejeiro, teve uma ideia brilhante: por que não embalar alimentos em garrafas como o vinho? Depois, durante os 15 anos seguintes, ele trabalhou na sua ideia para finalmente chegar a uma teoria de que se os alimentos fossem selados num recipiente hermético e o ar do seu interior fosse removido e com calor suficiente, os alimentos provavelmente seriam preservados. Para o conseguir, cozinhava previamente parcialmente os alimentos, fechava-os em garrafas com rolhas de cortiça e mergulhava-as em água a ferver.

A teoria de Appert foi comprovada pelas amostras que ele fez. Quer Napoleão tenha aprendido ou não, através da dura experiência, que o estômago de um soldado não pode ficar vazio para vencer uma batalha. O escorbuto e a fome incapacitaram mais soldados de Napoleão do que o próprio combate. As amostras de Appert foram então enviadas em uma viagem marítima por alguns meses e quando foram abertas, diferentes tipos de alimentos conservados foram testados e, como escreveu Appert: “Tudo o que manteve seu frescor, e nenhuma substância sofreu a menor alteração no mar. . “Finalmente Appert recebeu os 12.000 francos do imperador Napoleão Bonaparte.

Consequentemente, os britânicos responderam directamente a este desenvolvimento, de modo que um rei chamado Peter Durand recebeu uma patente do rei George III de Inglaterra para o seu projecto de conservação de alimentos em recipientes de vidro, cerâmica, estanho ou outros metais. Curiosamente, o próprio Durand não conseguiu nada, mas dois outros ingleses, Bryan Donkin e John Hall, usaram a patente de Durand para fazer experiências durante mais de um ano e eventualmente estabelecer uma fábrica comercial de conservas e, em 1813, enviaram latas de alimentos para o exército britânico e para o exército britânico. autoridades da marinha. para os testes.